Raczej nie. Tablety są przeznaczone, jak to ktoś kiedyś ujął, do "konsumpcji wielu treści" - słuchasz muzyki, przeglądasz internet, oglądniesz jakiś film, pograsz w coś, itp. Dlatego tablet będzie miał inny ekran. Czytniki ebooków są głównie przeznaczone do czytania, praktycznie nie widzisz różnicy między czytaniem z książki i czytnika. Są też całkiem dobre do przeglądania jakichś szkiców, rysunków, etc. (np. jakiś poglądowy projekt architektoniczny, schemat elektroniczny). http://pl.wikipedia.org/wiki/E_Ink takiego czegoś zazwyczaj się używa. Większość czytników ma też czarno-biały ekran (odcienie szarości), praktycznie nie ma kolorowych. Jako, że są przeznaczone do czytania, to mają też mieć długi czas pracy na baterii, więc podzespoły nie mogą być prądożerne. Dla przykładu, jeden z droższych czytników Onyx M90 ma procesor ~532 MHz. Dla porównania iPad2 ma dwurdzeniowy 1 Ghz.
Zależy też co dokładnie masz do czytania. Bo jeśli np. pdfy z rysunkami, zdjęciami, itp. to lepiej się nada tablet.