Może mógłbyś napisać co dokładnie chcesz osiągnąć takim zabiegiem?
Bo to wygląda trochę jakbyś chciał zrobić mechanizm uploadu jakiś danych, ale z jakiegoś powodu chcesz to zrobić na gołym FTP; czyli protokle który w ogóle nie był stworzony do tego celu.
Bo tak jak mówi @cerrato , jeśli dasz userowi prawa do pliku, to on może z nim zrobić co chce. Opcjom opcjĄ byłoby tutaj zaraz po wrzuceniu pliku zabrać użytkownikowi dostęp do edycji, i dać tylko read-only, ale to musiałbyś jakoś wychaczyć kiedy gość doda pliku + musiałby mieć prawa do zapisu w katalogu, żeby w ogóle wrzucić ten plik.
To jest bardzo dziwne co chcesz zrobić, może wyjaśnij jaki masz cel?