[MYSQL] Konwertowanie znaków - źle zaprojektowana baza

Witam,
Na forum wszystko ze znakami jest OK, jednak w PHPMyAdminie, w zrzucie bazy lub przy updateowaniu tego forum do nowszej wersji jest już problem ze znakami.
Pojawiają sie krzaczki zamiast polskich znaków.

System kodowania znaków dla MySQL: UTF-8 Unicode (utf8)
System porównań dla połączenia MySQL: utf8_polish_ci
Metoda porównywania napisów dla tabel: latin1_swedish_ci

Znaki diaktryczne
Wygląd na forum: Ą ą Ć ć Ę ę Ł ł Ń ń Ó ó Ś ś Ź ź Ż ż
Wygląd w bazie lub zrzucie (PHPMyAdmin): Ä„ Ä… Ć ć Ę Ä™ Å Å‚ Ń Å„ Ó ó Åš Å› Ź ź Å» ż

Próbowałem edytorem tekstu pozmieniać je, jednak wtedy jest problem przy imporcie. (Być może jakieś inne znaki ,".'` sie też gdzieś wysypują)

PHPMyAdmin wywala błędy w stylu:
#1062 - Duplicate entry 'by?' for key 1
lub
Wywala w TNIJ jakiś nieznany ciąg znaków i jako error wywala pół mojej tabeli.
W zależności jakie kodowanie importowania ustawie, albo kodowanie dla systemu porównań dla połączenia MySQL.

Próbowałem także skorzystać z Gżegżółki XP, ale on już domyślnie wykrywa UTF-8 i konwersja tego na inne kończy sie jeszcze to innymi ślaczkami.
Co powinienem zrobić?

napisać skrypt w php, który poprawi dane :)

PS
Radzę stworzyć nową tablicę w której zapiszesz poprawione dane. Jak się upewnisz, że wszytko gra będziesz mógł zmienić nazwy tablic.

Zbyt karkołomne, już jestem blisko zrobienia tego. Wyedytowałem wszystkie te znaczki co wyżej napisałem na normalne polskie znaki do tego w tabelach dałem:
DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_polish_ci
zamiast
DEFAULT CHARSET=latin1
Cały plik z bazą w notatniku zmieniłem na UTF8.
Mimo to, nadal czasem przy jakimś rekordzie (podczas Insertu) wywali błąd typu SQL Syntax.

EDIT:
Dobra jakoś poszło.