To zależy w którym kierunku chcesz iść. Bo jeśli desktop to aplikacja okienkowa, jak web to apka webowa :P Teraz z tego co wiem większość ogłoszeń dotyczy web, więc rozważ jakąś prostą (!) aplikację webową z bazą danych. Na pewno na plus będzie korzystanie z frameworków: Entity Framework/NHibernate do bazy, jakiś Bootstrap do widoków itd. zależy też ile umiesz. A ten wykrzyknik przy słowie "prostą" jest dlatego, że moim zdaniem lepiej zrobić coś co będzie miało 3 kontrolery i 10 akcji, ale będzie wykonane porządnie, z zachowaniem czystości kodu, odpowiednimi wzorcami, testami, może jakąś dokumentacją niż ogromny system, który może nawet zadziała ale będzie miał tragiczne "wnętrze" i sporo bugów. Aplikację wrzucisz na tani hosting, kod na GitHuba i można się chwalić pracodawcom ;)