Problem z zapytaniem - war nie tworzy się poprawnie

Mam 2 projekty mavenowe

• persitence
• silnik

silnik wymaga persistence.

Konfiguracja persistence wygląda tak:

persistence.xml

<persistence version="1.0"
xmlns="http://java.sun.com/xml/ns/persistence" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
xsi:schemaLocation="http://java.sun.com/xml/ns/persistence http://java.sun.com/xml/ns/persistence/persistence_1_0.xsd">
<persistence-unit name="default">
<provider>org.hibernate.ejb.HibernatePersistence</provider>
<exclude-unlisted-classes>false</exclude-unlisted-classes>
<properties>
<property name="hibernate.archive.autodetection" value="class, hbm" />
<property name="hibernate.show_sql" value="true" />
<property name="hibernate.dialect" value="org.hibernate.dialect.OracleDialect" />
<property name="hibernate.connection.driver_class" value="oracle.jdbc.driver.OracleDriver" />
</properties>
</persistence-unit>
</persistence>

applicationContext.xml

<bean id="emf"
	class="org.springframework.orm.jpa.LocalContainerEntityManagerFactoryBean">
	<property name="persistenceXmlLocation" value="classpath*:/META-INF/persistence.xml" />
	<property name="persistenceUnitName" value="default" />
	<property name="dataSource" ref="dataSource" />
	<property name="jpaVendorAdapter">
		<bean class="org.springframework.orm.jpa.vendor.HibernateJpaVendorAdapter">
			<property name="databasePlatform" value="${dialect}" />
			<property name="showSql" value="true" />
			<property name="generateDdl" value="false" />
			<property name="database" value="${db}" />
		</bean>
	</property>
</bean>

Kawałek bean-a

protected EntityManagerFactory emf;
protected EntityManager em;

public void setEmf(EntityManagerFactory emf) {
	this.emf = emf;
	this.em = this.emf.createEntityManager();
}

I teraz tak:

Wykonując dowolne zapytanie do bazy wszystko działa ok, ale tylko na serwerze jetty (konfiguracja w pom.xml), który uruchamiam sobie bezpośrednio z eclipse-a.

Za pośrednictwem maven-a tworzę sobie war-a i robię deploy na jBoss lub Tomcat i wykonując zapytanie:
Otrzymuję taki sam błąd
javax.servlet.ServletException: java.lang.IllegalArgumentException: Parameter from does not exist as a named parameter in...
org.hibernate.internal.AbstractQueryImpl.setParameter(AbstractQueryImpl.java:403)
org.hibernate.internal.AbstractQueryImpl.setTimestamp(AbstractQueryImpl.java:700)
org.hibernate.ejb.QueryImpl.setParameter(QueryImpl.java:393)
org.hibernate.ejb.QueryImpl.setParameter(QueryImpl.java:67)

Podejrzewam, że EntityManager jest jakiś ułomny, ale nie mam pojęcia co jest z nim nie tak.

Czy może coś popierdzieliłem ze ścieżkami? Czy coś trzeba dokonfigurować? Jak jakiś kawek konfiguracji trzeba dokleić to to zrobię, tylko napiszcie co jest potrzebne.

Byłbym dupkiem jakbym nie napisał co było problemem:

W pliku persistence.xml była linijka:

<exclude-unlisted-classes>false</exclude-unlisted-classes>

coś mi się wydawało, że to załatwi za mnie definiowanie listy entites...nic mylnego. Dopiero po zdefiniowaniu listy klas entities wszystko poszło OK.

Na Jetty działało na JBoss-ie i Tomcacie już nie. Problem "raczkującego" w technologiach webowych

Jak ktoś zna wytłumaczenie tej sytuacji dajcie znać. Ja naprawiłem skutek, ale nie do końca klarowne wydają się być dla mnie przyczyny.
pozdro