Przejście z LowCod (MS Power Platform) na ... no właśnie?

Cześć,
jestem już stary, więc rozważam wyłącznie w kategoriach hobby i zainteresowania.
Stworzyłem w Powerapps zestaw aplikacji do zarządzania czasem operacji produkcyjnych. Jest tam aplikacja do:

1. kiosków na halach produkcyjnych - przeklikiwanie krok po kroku: Kto->Co->Na czym->Start

2. portal do zarządzania zdarzeniami, rozliczania zleceń i pracowników itp. Storna oparta na aplikacji kanwa Powerapps (osadzona) z tabelarycznym zestawienie zdarzeń i możliwością ich edycji
   Działa to bardzo dobrze.
   Całość opiera się an tabelach Dataveres plus kilka połączeń do list sherpointa i arkuszy xls (niestety).
   Teraz, w celach czysto hobbystycznych - chciałbym zrobić aplikacje o takiej samej funkcjonalności ale w jakimś "dorosłym" środowisku, ale nie wiem od czego zacząć (jaki język, jakie rozwiązania).
   Ichniejszego PowerFX nieźle ogarniam, podstawy z Pythona, CSS, HTML mam, coś o zapytaniach SQL wiem, podstawy VBA (z czasów Accessa) mam.
   Co bym chciał:

3. Tabele na SQL

4. Kioski na Androidzie

5. Portal na przeglądarce.

   Czy moglibyście mi doradzić jakie rozwiązania wybrać, tak, żeby krok po kroku sobie z tym poradzić?

knyklu napisał(a):

2. portal do zarządzania zdarzeniami, rozliczania zleceń i pracowników itp. Storna oparta na aplikacji kanwa Powerapps (osadzona) z tabelarycznym zestawienie zdarzeń i możliwością ich edycji
   Działa to bardzo dobrze.

To po co zmieniać jak działa?

1. Tabele na SQL
2. Kioski na Androidzie
3. Portal na przeglądarce.

Ja bym poszedł w MS SQL server ( ewentualnie postgres, ale firmy lubią płacić za licencje), na tym API w C# lub od razu aplikacje w Blazor (zalezy od potrzeb skalowania) i MAUI na androida. Jak już siedzisz w piekiełku Microsoftowym to najbliżej ci będzie to tego stosu technologicznego (jak i firmie pod względem utrzymania)