Drukarka / plik PDF ignoruje parametr CSS

Czemu jak zapiszę HTML tabelę z parametrem: writing-mode: vertical-lr;css

Zapis do HTML lub wydruk ignoruje ten parametr? Na wydruku tekst nie jest pionowo w wybranych komórkach.

Nawet nie wszystkie przeglądarki obsługują to poprawnie, to co dopiero drukarki i oprogramowanie do pdf.
Możesz spróbować ustawić stałą szerokość kolumny tak by mieścił się jeden znak i użyć word-wrap:break-word; albo np. po stronie backendu zamiast wysłać słowo:
"konstantynopolitańczykowianeczka" możesz od razu zrobić pętle

function breakWord($word)
{
    $result = '';
    foreach($word as $letter){
        $result .= $letter.PHP_EOL;
    }
    return nl2br($result);
}

Wiadomo to nie do końca to samo, ale może Ci coś pomoże.