Pisanie własnej klasy String i śmieci na wyjściu cout

Witam!
Ostatnimi czasy pisałem klasę String. Robiłem to "razem" z książką "Język c++, szkoła programowania. Stephen Prata". Było to tylko takie ćwiczenie nabytych technik. Jedno zadanie polegało na stworzeniu funkcji, która zamieni znaki z małych na duże. Otóż w tej funkcji zrobiłem pętlę for, która każdy znak, znak po znaku zamieniała. No i tutaj zaczęły się problemy. Ciąg char był inicjowany tak:

str = new char [len + 1];
std::strcpy(str, zrodlo);
//  W zmiennej len miałem długość ciągu. Zmienna str to zmienna wskaźnikowa char *
// zrodlo to też wskaźnik na char *. W zrodlo przechowywany jest ciag pobrany przez funkcje.

Potem taki ciąg str przeglądałem pętlą for

for (int i =0; i<len; i++) {
      // tutaj jakies operacje
             cout << str[i];
      }

Problemem było to, że po wyświetlaniu wyrazu dalej były krzaki. Ale pomyślałem sobie, że przecież jak dodaję 1 przy inicjacji tablicy, to i w pętli dam +1 (czyli len + 1). Problem zniknął.
Wiem, że "tekst" w tablicy jest zapisane jako "t","e","k","s","t","\0". Dlaczego jeśli zakończyłem pętlę na "t" dalej wyświetlały się losowe znaki?

Bo operator wyświetlenia na cout "poleciał" do najbliższego \0

Bo nikt magicznie nie wie gdzie się string kończy. Dla C-stringów znakiem końca jest znak \0. Jeśli go nie ma to przy wypisywaniu funkcja będzie lecieć aż nie napotka jakiegoś \0.

Dzięki za odpowiedzi. A dlaczego najbliższym \0 nie jest to z tego wyrazu? "Wskaźnik" odczytu przeskakuje gdzieś dalej w pamięć po skończeniu tej operacji?

Jeżelibym połączył dwa takie ciągi, tj: 't','e','k','s','t','\0', oraz 'd','w','a','\0' funkcją strcat to końcowy ciąg wyglądałby tak "tekst\0dwa\0"? Czy może funkcja "inteligentnie" odrzuci ostatni znak, i połączy ciągi w ten sposób "tekstdwa\0"? Jeśli w zapisałem w dwóch zmiennych długość obu wyrazów, to tekst ma 6, a dwa ma 4. Więc jeśli chciałbym połączyć oba ciągi i zaalokuję w pamięci char * na 10 znaków, to jeden znak będzie nieużywany i niepotrzebny? Funkcja strlen() zwraca ilość znaków z wliczonym znakiem końca \0 czy bez niego?

Nie możesz sobie pozwolić na \0 gdzieś w środku. To ma po prostu kończyć cały string.

@Zielony_Buszmen strcat jest inteligentne ;) a strlen zwraca długość ciągu więc bez \0 bo ono nie jest częścią twojego stringa.