jak zainicjować tabelę wielowymiarową wartościami domyślnymi

...

?

Musisz ustawić każdy element tablicy na tę wartość.

for n = 0 to iloscWymiarow
for i = 0 to dlugoscDanegoWymiaru
tabelka[n][i] = wartoscDomyślna

w jakim języku?

C#

    int[,] tab = new int[3,3] {{1,2,3},
                               {4,5,6},
                               {7,8,9}};

Delphi

var tab:array[1..3, 1..3] of integer = ((1,2,3),(4,5,6),(7,8,9));