PostgreSQL/Oracle - optymalizacja

Interesuje mnie nauka SQL'a(pgSQL, PL/SQL) pod kątem optymalizacji?

Może znacie ciekawe strony, książki itp?

Jak korzystać z takich narzędzi jak 'schemat zapytania' ( w pgAdmin jest coś takiego, a jakie narzędzie jest do Oracla),
jak analizować takie schematy pod kątem optymalizacji?

najlepiej zacznij od dokumentacji. Do oracla możesz też poszukać kursów w pdf wydawanych przez oracle press