Kubernetes Ingress, pobieranie wartości

Mam komponent kubernetes Ingress który między innymi wyciąga wartość Issuer z certyfikatu(nazwe organizacji, kraj, nazwy firmy etc.) i wstawia ją do nagłówków, zapytanie jest budowane i przetwarzane dalej w projekcie javowym.
Przykład ustawiania nagłówka w ingresie:

nginx.ingress.kubernetes.io/configuration-snippet: |
       proxy_set_header ISSUER-DN   $client_issuer;

Pytanie, czy moge ustawić format w jaki sposób pobierana i wstawiana jest wartość Issuer?
W sensie jakiś pipe tak jak jest to np. w angularze
Chodzi o to czy moge zmienić kolejność wstawiania do nagłówka wartosci Issuer (CN, OU, O etc.). Np. jeśli dostaje:

[email protected],  CN=Example, OU=EXP, O=Example, L=Warszawa, ST=Mazowieckie, C=PL

to miało by być:

C=PL, ST=Mazowieckie, L=Warszawa, O=Example, OU=EXP, CN=Example [email protected]

Widziałem, że można manipulować wartościami np. poprzez coś takiego:

  annotations:
    nginx.ingress.kubernetes.io/server-snippet: |
        set $agentflag 0;

        if ($http_user_agent ~* "(Mobile)" ){
          set $agentflag 1;
        }

        if ( $agentflag = 1 ) {
          return 301 https://m.example.com;
        }

Tylko jaki to jest język w tym bloku? To jest dobry kierunek w tym co chce zrobić?