Jak zdasz profesional na 100% to i tak nie będziesz miał dużego doświadczenia w Javie :). Tego nabierzesz pisząc programy.
Co do samych egzaminów.
Każdy egzamin kosztuje tyle samo, powiedzmy 300$. Przed zrobieniem OCPJP7 musisz zrobić OCAJP7. Do OCPJP6 możesz przystąpić Od razu. Do przystępowanai do dalszych egzaminów musisz posiadać minimum SCJP5 i nie ma w tym nic dzwinego bo pomiędzy Java 5 a 7 nie było rewolucji. Więc jeżeli już naprawdę chcesz wybulić 2x za egzamin to moim zdaniem lepiej zdać OCPJP6, następnie pouczyć się nowości z JSE8 i po wyjściu OCPJP8 zrobić upgrade. Wydasz tyle samo, a będziesz miał nowszy egzamin który zdasz z mnieszym problemem bo będziesz zdawał go tak jakby na 2 razy.
I tak jak wspomniał @Koziołek. OCAJP to wyciągacz szmalu. Nic fajnego z niego nie wyciągniesz.