Jeśli znasz dokładnie czcionkę i jej rozmiar to nie ma żadnego problemu, po prostu rozpisz wszystkie litery A-Z, zakryj w ten sam sposób i porównuj. Bardzo duża szansa na przypasowanie 1 do 1, kilka liter może mieć kilka przypasowań ale wtedy wystarczy zgadnąć z kandydatów. Czasami może pasować kilka liter ale dopasowanie jednej litery wyeliminowałoby kandydatów do następnej (na przykład do pierwzej części R można pewnie dopasować I, ale wtedy żadna litera nie pasuje do prawej części, więc wiadomo że chodziło o R).
Wiem że bez problemu można coś takiego zrobić nawet z rozmazanym tekstem, znając krój czcionki wystarczy rozmazać je w ten sam sposób i przypasować wyniki. Dlatego w przypadku screenów z wrażliwymi danymi nie wolno używać blura do ukrycia wrażliwych danych tylko należy je całkowicie zamalować jednolitym kolorem.
Nie wiem czy znajdziesz uniwersalne narzędzie bo jest zbyt dużo możliwych parametrów, a można to zrobić ręcznie w każdym programie graficznym. Można jedynie zautomatyzować konkretne rozwiązanie jeśli do rozpoznania jest długi tekst i odkryło się już metodę. Twój przykład da się rozpracować w kilka minut w photoshopie, klucz to znaleźć identyczną czcionkę