Symfony3 - brak widoczności zmiennej po walidacji formularza

Dzień dobry, mam pewien problem z widocznością zmiennej w instrukcji warunkowej sprawdzającej walidację formularza, chodzi o zmieną "$item->getPhoto()". A co chcę zrobić? W instrukcji warunkowej chcę usunąc te zdjęcie z folderu o podanej nazwie i zamiast niego, wstawić nowe zdjęcie. Ciekawi Mnie dlaczego tak się dzieje. Dodam tylko, że inne wartości z encji(id, name itp.) są dostępne.

public function editProductAction(Request $request, $id){
		$photo = array();
		$em = $this->getDoctrine()->getManager();
		$item = $em->getRepository('AppBundle:Item')->find($id);
		$form = $this->createForm(EditProductForm::class, $item);
		$form->handleRequest($request);

		//return new Response($item->getPhoto()); jest
		
		if($form->isValid() && $form->isSubmitted()){	

			//return new Response($item->getPhoto()); nie ma

			if($form['photo']){
				
				$file = $item->getPhoto();
				$filename = $this->get('app.file_uploader')->upload($file);
				$item->setPhoto($filename);
			}
			
			$em->persist($item);
			$em->flush();
			
			return $this->redirectToRoute('editProduct', array('id' => $id));
		}
		return $this->render('admin/product/editProduct.html.twig', [
				'form' => $form->createView(),
				'photo' => $item->getPhoto()
		]);
	}

	/**
	 * @var string
	 * @ORM\Column(name="photo", type="string", length=255)
	 *
	 * @Assert\File(mimeTypes={ "image/jpeg" })
	 */
	private $photo;
	

	public function getPhoto()
	{
		return $this->photo;
	}
	
	public function setPhoto($photo)
	{
		$this->photo = $photo;
	
		return $this;
	}

A w ogóle ta instrukcja warunkowa ci się wykonała? I co znaczy, że jej nie widać? wywala że nie ma takiego gettera czy null?

p.s do uploadu wykorzystaj lepiej https://github.com/dustin10/VichUploaderBundle zamiast pisać własny serwis do uploadu.

Walidacja się wykonuje, a zmienna posiada null. Dzięki za bundla.