Komunikat o błędzie php.ini

Czy przy pomocy php.ini, oprócz wyłączenia wyświetlania technicznych komunikatów o błędach i zapisywania ich w osobnych plikach, można określić jaki kod zostanie uruchomiony w przypadku pojawienia się błędu? Chodzi o taki jakby globalny, uniwersalny blok catch{}.

w php.ini nie, bo to nie do tego służy

ale w samym kodzie masz: http://php.net/manual/en/function.set-exception-handler.php