Eksportowanie jara w Maven

Jak wygenerować działający plik .jar zachowując zależności zaciągnięte z MVNrepository oraz dodane lokalnie do pom.xml, korzystającego ze spring boota?
Jestem wstanie wygenerować .jar ale po odpaleniu go pierwszy błąd jaki dostaję to "invalid or corrupt jarfile" a potem, że klasa Main nie może być znaleziona (jestem na 90% pewien, że podałem dobrą ścieżkę do klasy). Tak wygląda mój pom.xml plik:

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<project xmlns="http://maven.apache.org/POM/4.0.0" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
         xsi:schemaLocation="http://maven.apache.org/POM/4.0.0 http://maven.apache.org/xsd/maven-4.0.0.xsd">
    <modelVersion>4.0.0</modelVersion>
    <groupId>ziibd.project</groupId>
    <artifactId>pom</artifactId>
    <parent>
        <groupId>org.springframework.boot</groupId>
        <artifactId>spring-boot-starter-parent</artifactId>
        <version>2.1.1.RELEASE</version>
        <relativePath/> <!-- lookup parent from repository -->
    </parent>
    <version>0.0.1-SNAPSHOT</version>
    <name>ZiibdProject</name>
    <description>Demo project for Spring Boot</description>
    <properties>
        <start-class>org.baeldung.boot.Application</start-class>
        <java.version>1.8</java.version>
    </properties>

    <dependencies>
        <dependency>
            <groupId>org.springframework.boot</groupId>
            <artifactId>spring-boot-starter-data-jpa</artifactId>
        </dependency>
        <dependency>
            <groupId>org.springframework.boot</groupId>
            <artifactId>spring-boot-starter-jdbc</artifactId>
        </dependency>
        <dependency>
            <groupId>org.springframework.boot</groupId>
            <artifactId>spring-boot-starter-test</artifactId>
            <scope>test</scope>
        </dependency>
        <dependency>
            <groupId>com.oracle</groupId>
            <artifactId>ojdbc7</artifactId>
            <version>12.1.0.1</version>
        </dependency>
        <dependency>
            <groupId>org.hibernate</groupId>
            <artifactId>hibernate-core</artifactId>
            <version>4.1.4.Final</version>
        </dependency>

    </dependencies>

    <build>
        <plugins>
            <plugin>
                <groupId>org.springframework.boot</groupId>
                <artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
                <configuration>
                    <mainClass>ziibd.project.ZiibdProjectApplication</mainClass>
                    <layout>ZIP</layout>
                </configuration>
            </plugin>
            <plugin>
                <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
                <version>3.1</version>
                <configuration>
                    <source>1.8</source>
                    <target>1.8</target>
                    <fork>true</fork>
                    <executable>C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_171\bin\javac</executable>
                </configuration>
                <executions>
                    <execution>
                        <configuration>
                            <classifier>exec</classifier>
                        </configuration>
                    </execution>
                </executions>
            </plugin>
            <plugin>
                <artifactId>maven-assembly-plugin</artifactId>
                <configuration>
                    <archive>
                        <manifest>
                            <mainClass>ziibd.project.ZiibdProjectApplication</mainClass>
                        </manifest>
                    </archive>
                    <descriptorRefs>
                        <descriptorRef>jar-with-dependencies</descriptorRef>
                    </descriptorRefs>
                </configuration>
            </plugin>

        </plugins>
    </build>

</project>

Komendą "mvn clean compile assembly:single" eksportuję jara. Próbowałem już kilku różnych rozwiązań (ze SO, baeldung, spring.io) ale nic to nie daje.

Zobacz co jest w tym jarze.
Jest manifest?
Z wpisem main class ?
Są pliki class?
Są jary ?
Jara odpalasz przez java -jar ... nazwa.jar ???

Ta ścieżka do java to raczej nie jest normalna rzecz. Nie działa Ci bez tego