Brak polskich znaków w polskiej wersji strony - Spring

Piszę stronę przy użyciu springa i robię dwie wersje polską/angielską. Spring w łatwy sposób umożliwia takie coś więc chciałem spróbować, ale mam problem gdyż na polskiej wersji nie mam polskich znaków, a na angielskiej są o dziwo. Mam prosty formularz rejestracji i gdy w nim wpiszę polskie znaki to zamienia na krzaki.
Tak wygląda klasa od języków:

@Configuration
public class WebMvcConfig implements WebMvcConfigurer {

    @Bean(name = "localeResolver")
    public LocaleResolver getLocaleResolver()  {
        CookieLocaleResolver resolver= new CookieLocaleResolver();
        resolver.setCookieDomain("myAppLocaleCookie");
        resolver.setCookieMaxAge(60*60);
        return resolver;
    }

    @Bean(name = "messageSource")
    public MessageSource getMessageResource()  {
        ReloadableResourceBundleMessageSource messageResource= new ReloadableResourceBundleMessageSource();

        messageResource.setBasename("classpath:i18n/messages");
        messageResource.setDefaultEncoding("UTF-8");
        return messageResource;
    }
    @Override
    public void addInterceptors(InterceptorRegistry registry) {
        LocaleChangeInterceptor localeInterceptor = new LocaleChangeInterceptor();
        localeInterceptor.setParamName("lang");

        registry.addInterceptor(localeInterceptor).addPathPatterns("/*");
    }

}

Tak to wygląda po kliknięciu w rejestrację -> https://i.imgur.com/hPxAaMH.png
Akurat błąd wyskoczył bo po zniknięciu liter, krzaki przekroczyły limit jaki ustaliłem.
Ma ktoś może pomysł czemu na angielskiej stronie litery są w porządku a na polskiej spring bo odebraniu zmienia na zapis ncr?