Studia i tytuł w ogóle mają małe znaczenie w branży informatycznej.
Studia współcześnie to już produkt masowy, dyplom nie mówi pracodawcy absolutnie niczego o zdatności kandydata do pracy -> bardzo dużo ludzi kończy studia, kupując projekty, prace dyplomowe itd., odpowiednio namolni studenci zaliczają przedmioty samą wytrwałością, ale niekoniecznie umiejętnościami informatycznymi. Lepiej pracować nad portfolio.
Jeśli chodzi o sam kierunek Informatyka Stosowana, to rozkład przedmiotów zależy od wydziału. Np. na AGH kilka wydziałów ma Informatykę Stosowaną:
http://syllabuskrk.agh.edu.pl/2014-2015/pl/magnesite/study_plans/stacjonarne-informatyka-stosowana--6/description
http://syllabuskrk.agh.edu.pl/2014-2015/pl/magnesite/study_plans/stacjonarne-informatyka-stosowana--7/description
http://syllabuskrk.agh.edu.pl/2014-2015/pl/magnesite/study_plans/stacjonarne-informatyka-stosowana--5/description
Same studia (nie jako wypis w CV, ale jako doświadczenie) na Twoją "karierę związaną z branżą informatyczną" na pewno będą miały wpływ. Pozytywny, negatywny lub neutralny. Wszystko zależy od Ciebie i od ludzi, z którymi przyjdzie Ci studiować. Jak będziesz miał dobrą grupę, to dużo się nauczysz chociażby od nich (bo na prowadzących zbytnio bym nie liczył jeśli chodzi o polepszenie Twojej zdatności do pracy w zawodzie, bo zazwyczaj są to ludzie, którzy właśnie uciekają od branży informatycznej i chcą się bawić w prostsze, akademickie przykłady). Jeśli sam jesteś pracowity, to studia mogą Ci posłużyć za ćwiczenie umysłu, a poza studiami będziesz sam się rozwijał w odpowiednim kierunku.