"książka, która podałeś jest bardzo ciekawa" - tak powiedziałbym 3 lata temu. To co tam znajdziesz raczej Ci się teraz nie przyda, chyba, ze chcesz się pobawić w programistę z dawnych lat - tryb 13h i te sprawy. Kody do tej książki można ściągnąć ze strony (bądź z ftp'), więc mozesz popatrzeć co mozesz stworzyc podczas lektury w/w książki.
Jezeli interesuje Cie programowanie "dzisiejszych" gier, to IMHO nie jest to dobry wybór.
Po co Ci w ogóle Pascal? Jeżeli już to Delphi, nic Ci po Pascalu. Kursów wszędzie pełno, osobiście polecam stronę http://www.delphibasics.co.uk/index.html
Do napisania gry potrzebujesz znajomość jakiegoś API (np. OpenGL, DirectX, SDL), pomysłu i wytrwałości (ostatnie najważniejsze!).