C# Metoda ASCII

Witam. Musze zrobić projekt o temacie Klient FTP i potrzebuje metody do przesyłanie plików tekstowych metodą ASCII może ktoś mi pomóc? O

wysyłając
Byte[] request = System.Text.Encoding.ASCII.GetBytes("command".ToCharArray());

odbierając
string dg = new System.Text.ASCIIEncoding().GetString(tablica bytów);

o takie coś chodzi?

tak tylko teraz chce przerobic poniższą metode na metode ASCII zacząłem nie dawno programowac i za bardzo nie wiem jak to przerobic

public void Pobieranie(string FTPplik, string nowyPlik)
{
FtpWebRequest request = (FtpWebRequest)WebRequest.Create(katalogNaFTP+ "/" + FTPplik);
request.Credentials = new NetworkCredential(this.username, this.password);
using (FtpWebResponse response = (FtpWebResponse)request.GetResponse())
{

            Stream data = response.GetResponseStream();

            string targetPath = FTPplik;

            byte[] byteBuffer = new byte[4096];
            using (FileStream output = new FileStream(nowyPlik, FileMode.CreateNew))
            {
                
                int bytesRead = 0;
                do
                {
                    bytesRead = data.Read(byteBuffer, 0, byteBuffer.Length);
                    if (bytesRead > 0)
                    {
                        output.Write(byteBuffer, 0, bytesRead);
                    }
                }
                while (bytesRead > 0);
            }
        }